1: 首都圏の虎 ★ 2019/12/27(金) 22:37:03.04 ID:QI4NTOV+9
県北の正月料理に欠かせない「ワニ」が入荷し、店頭販売の準備が行なわれています。

 ワニは、サメのことで、アンモニアを含んで保存が効くため、冷凍技術がなかったころ
、生で食べられる魚として山間部で重宝されてきました。

 広島県の備北地域では今でも正月を中心にワニを刺し身で食べる習慣があり、三次市の食品会社には、27日朝、新鮮なワニ2匹分、およそ120キロが入荷。包丁で切り分けて、家庭の刺身用にパック詰めする作業が始まりました。

 「昔から三次の人たちは生で食べてワニのおいしさを知ってきたので、生にこだわっています。ワニの場合はさっぱりしてますので、ショウガで食べます。(試食)上出来です。よかったです。」

 ― お勧めできますか?

 「もちろんできます」(フジタフーズ代表 藤田恒造さん)

 刺身用のワニの店頭販売は28日から始まり、例年、3日間で完売するそうです。

12/27(金) 12:43配信
中国放送
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191227-00423800-rccv-l34

引用元: ・【広島】正月用「ワニ」が入荷 三次市

7: 名無しさん@1周年 2019/12/27(金) 22:41:18.50 ID:dKDE4Odl0
伊勢の方でもサメのたれって言うサメの干物食べるところがあっておかげ横丁でお土産にもなってるけど、好き嫌い分かれるな。
あと、部位なのか分からんが、アンモニア臭がきつすぎてとても食べられたもんじゃない時もある

8: 名無しさん@1周年 2019/12/27(金) 22:41:26.68 ID:NcVcYZhO0
アンモニアを含むのか
くさくないんかな

11: 名無しさん@1周年 2019/12/27(金) 22:42:34.10 ID:FPt4uOto0
うまいのか心配だワニ

13: 名無しさん@1周年 2019/12/27(金) 22:42:58.22 ID:jITHvjFs0
サメは何て呼ぶんだ?

14: 名無しさん@1周年 2019/12/27(金) 22:42:58.53 ID:UIXDTyKV0
http://fujita-foods.xsrv.jp/index.php?%A4%EF%A4%CB%A4%CE%C9%F4%B2%B0
『わに』と聞くと皆さんは『クロコダイル』や『アリゲーター』を想像されるでしょう。
この地方では実は「サメ」のことを言うのです。
古事記の『因幡いなばの白兎しろうさぎ』神話で鮫のことを『和邇わに』と記してあり、語源のルーツは相当
古いと思われます。神話誕生地方からの様々な食文化交流とともに「地方の言葉」の影響を受け鮫を
「わに」と呼ぶようになったのではないかと思われます。
広島県の東北部地方では昔から『わに』をお刺し身にして食べる習慣があります。
肉質は脂肪分が無いためサッパリしており、少し特有の臭いがあるため薬味はおろし生姜で食べるのが一般的です。
『わに』の肉はDHA、EPAが豊富で視力の改善、記憶学習力、動脈硬化や血栓の予防、心臓病などに効果
があるといわれています。最近は『わに』の軟骨成分コンドロイチン硫酸やグルコサミンにも注目され健康食品に使用されているようです。
さらに、女性にはうれしい美容効果があるといわれるコラーゲンやオレイン酸も豊富です。

64: 名無しさん@1周年 2019/12/28(土) 00:38:42.77 ID:WXe4JBMi0
>>14
広島県の北部は、むしろ出雲文化圏だからな。
石見神楽とかもあるしな。

16: 名無しさん@1周年 2019/12/27(金) 22:43:34.93 ID:nedbzSYx0
ワニの唐揚げ旨いでぇ

18: 名無しさん@1周年 2019/12/27(金) 22:43:45.51 ID:Tb7wqqbP0
ワニは排泄器官がちゃんとしてなくて早い話ションベンが全身に回ってるちゅうこと

84: 名無しさん@1周年 2019/12/28(土) 06:07:38.33 ID:+ncfaTYr0
>>18
マジレスすると浸透圧調節のために尿素を多く蓄えてる

39: 名無しさん@1周年 2019/12/27(金) 23:09:54.56 ID:AhHksZL20
>>20
古事記や日本書紀の頃からワニはワニだぞ

21: 名無しさん@1周年 2019/12/27(金) 22:47:03.65 ID:a+y23Ozx0
ワニの姿煮は絶品やで

25: 名無しさん@1周年 2019/12/27(金) 22:50:10.56 ID:FrKOv98v0
山間部で刺身喰えるって重宝するな

27: 名無しさん@1周年 2019/12/27(金) 22:50:47.66 ID:OtUHz6kS0
ワニクリームコロッケ

29: 名無しさん@1周年 2019/12/27(金) 22:51:12.61 ID:yUAUcwti0
混浴温泉行くとよくいるやつか

36: 名無しさん@1周年 2019/12/27(金) 23:04:40.40 ID:9LqGlFM10
商品名がワニで原材料がサメだろ。
問題ないじゃん。

「星たべよ」の原材料が米の方が可笑しい。

37: 名無しさん@1周年 2019/12/27(金) 23:06:33.38 ID:0dnlkhho0
道頓堀にもワニ入荷したれ

42: 名無しさん@1周年 2019/12/27(金) 23:21:03.35 ID:gOokVT7k0
ワニワニパニック

61: 名無しさん@1周年 2019/12/28(土) 00:32:59.58 ID:mFRHfU090
もちっとしててあまり好きじゃない

67: 名無しさん@1周年 2019/12/28(土) 00:40:59.69 ID:tc+0Cxv80
本物のワニの肉も美味い

69: 名無しさん@1周年 2019/12/28(土) 00:42:23.58 ID:EJj25XpS0
>>67
あっさり味ですネ

68: 名無しさん@1周年 2019/12/28(土) 00:42:18.74 ID:P0ztvudO0
内陸部の人も正月は魚食うんだな
なんか勝手に馬肉とかイノシシとか食ってるもんだと思ってた

70: 名無しさん@1周年 2019/12/28(土) 00:43:22.99 ID:32FB0OkD0
>>68
サバ街道とかあるしね

74: 名無しさん@1周年 2019/12/28(土) 02:44:58.67 ID:ca9bTMB00
サメとワニって水中で戦ったらどっちが勝つの?

79: 名無しさん@1周年 2019/12/28(土) 03:30:16.62 ID:32FB0OkD0
>>74
淡水と海水だしね

104: 名無しさん@1周年 2019/12/28(土) 17:24:06.05 ID:4bGoC9Bu0
>>74
昔、ワニと鮫を戦わせた映像を見たけど、その時は引き分け(両方死亡)だった。

78: 名無しさん@1周年 2019/12/28(土) 03:14:02.88 ID:R9FUZhNS0

80: 名無しさん@1周年 2019/12/28(土) 05:08:09.81 ID:ntUKYC+j0
海外行った時にカレーみたいな料理頼んだんやが
肉がワニってことはあったな
迂闊に注文できないわ
マックは偉大やと思ったわ

82: 名無しさん@1周年 2019/12/28(土) 05:58:39.14 ID:hXpPXTDn0
こんにちワニ
さようなライオン

85: 名無しさん@1周年 2019/12/28(土) 06:12:39.69 ID:8AyREy0m0
広島のテレビ見てたら、ワニ料理の紹介で「まずワニをぶつ切りにします。」とか
ギョッとするような表現が出てくる。

96: 名無しさん@1周年 2019/12/28(土) 13:34:45.59 ID:t5Tg78oU0
シロワニな。
栃木だか群馬の山間部でも確か食う習慣あったな?

110: 名無しさん@1周年 2019/12/29(日) 18:20:20.06 ID:lzGxuctx0
正月用に良い大きな天然ブリが手に入ったよ!(^&^)
一匹二万円だったよ!
氷見ブリは今年は手に入らなかった・・・。(多分山陰産である)
しかし、今日早速お刺身で食べるよ!
ちなみに、車エビも貝柱も手に入ったよ!
正月はそれに加えて和牛のしゃぶしゃぶとステーキと大盤振る舞いや!
トアロードデリカテッセンでハムソーセージも買ったよ!
さぬきうどんも取り寄せたよ!
いくらは冷凍して蓄えてあるよ!
昔はそれに加えてタラバガニの足も買ってたがロシアとゴタゴタ?があったようで高くなっているので買ってないがな!
しかし、高いおせちは買わないよ?
知り合いの上級国民の人が料亭のを買ったようだが買わない方がいいよって言ってたからね。(^&^)

ワニ(サメ)は正月には買わないよ・・・。
食べてみたい気もするが・・・。

113: 名無しさん@1周年 2019/12/29(日) 18:44:08.49 ID:D91uLuNO0
>>110
初詣は生田さんかな

114: 110 2019/12/29(日) 19:18:38.63 ID:TDsX0eop0
>>113
神戸住まいじゃないよ。
ちなみにさぬきうどんを取り寄せたのは都由って店だよ。(^&^)
これが超うまいんじゃ・・・。
一年に一回の楽しみだよ。

112: 名無しさん@1周年 2019/12/29(日) 18:32:20.87 ID:JJXGK++X0
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